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プリプリのえびとコーンのプチプチ食感が楽しい♪見た目もかわいらしく、お子様のお弁当にもおすすめです!
■材料 (2人分)
・むきえび 60g
・鶏ひき肉 120g
・塩 小さじ1/3
・片栗粉 小さじ2
・酒 大さじ1/2
☆コーン衣
・コーン缶 80g
・片栗粉 大さじ2
★レンジ用
・酒 大さじ1
■手順
(1)むきえびは背わたを取り、包丁で粗めにたたく。
(2)ボウルに鶏ひき肉、むきえび、塩、片栗粉、酒を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)コーン缶をバットに広げ、キッチンペーパーで水気をおさえる。片栗粉を加えてまぶす。(コーン缶は缶汁を切っておく。)
(4)肉だねを6等分にしてバットにすくい入れ、コーンを埋め込むように全体につける。同様に計6個作る。
(5)耐熱容器に並べ、酒を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分程、肉に火が通るまで加熱する。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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食べるのがもったいない!色とりどりのあられをパン粉の代わりに使って華やかに演出しましょう♪えびのうま味もたっぷり詰まった一品です。
■材料 (8個分)
・無頭えび 8尾(120g)
・はんぺん 1枚(100g)
・玉ねぎ 1/4個
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
・五色あられ 50g
・サラダ油 適量
■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにする。
⑵ えびは殻、尾、背わたを取り、水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。包丁で粗めに叩く。(えびの尾は水で洗い、捨てずにとっておきましょう。)
⑶ ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、えび、玉ねぎ、塩、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
⑷ 3を8等分にして丸めて、えびの尾を刺し、五色あられをまぶす。
⑸ 鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて、5分程きつね色になるまで揚げる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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